鲟鱼在星露谷物语中是一种比较稀有的鱼类，主要出现在矿山湖中，夏季和冬季的白天是钓鲟鱼的最佳时间。钓鲟鱼需要一定的耐心和技巧，因为它们的上钩率相对较低，大约15次才能钓到一条。鲟鱼的挣脱类型是混合型，难度78分，使用高级鱼竿配合鱼饵和鱼钩会更容易成功。
鲟鱼可以用于多种用途，比如放入鱼塘养殖产出鱼籽酱，这是游戏中唯一能产出鱼籽酱的鱼类。鲟鱼还可以赠送给NPC，或者用于完成社区中心的湖鱼收集包。将鲟鱼放进鱼塘后，如果鱼塘不满会优先繁殖，满了之后会开始产鱼籽，大约一天左右可以收获一次。
养殖鲟鱼需要定期关注鱼塘状态，当水面出现黄色感叹号时，代表鱼塘可以升级了。点击感叹号查看升级所需物资，准备好后像投放鱼一样丢进鱼塘，鱼塘的饲养上限就会提升。鲟鱼鱼塘升级后能带来更大收益，但要注意不同鱼塘的升级要求可能不同。
如果想更快获得鲟鱼，除了自己钓之外，还可以尝试每周三去科罗布斯商店看看，那里有时会随机出售鲟鱼，价格在200金左右。旅行货车偶尔也会有鲟鱼出售，价格在600-1000金之间，不过这种情况比较少见，还是靠自己钓更靠谱。
鲟鱼的钓鱼难度不低，开始会猛地冲向顶部，速度快于大头鱼，然后又猛地回到中间位置，短暂休息后会重复这个动作。建议使用铱金鱼竿配合鱼饵和浮标，这样能提高成功率。雨天钓鱼效果会更好，特别是在秋天下午下雨时，矿山湖的鲟鱼出现几率会有所提升。最后鲟鱼养殖虽然能带来不错的收益，但回本周期比较长，不要把它当作主要赚钱手段。把它当作农场的一个点缀，享受钓鱼和养殖的乐趣才是最重要的。记得经常查看鱼塘状态，及时收获鱼籽制作鱼籽酱，这样能让收益最大化。
